• Burrata e Melanzane

    Pomodoro sanmarzano, burrata, purea di melanzane, pomodoro rosso semi-dry, origano, olio al basilico Guglielmi.

    • Allergeni: GlutineLattePesce
    Impasto consigliato Cereali e semi tostati
    …da abbinare con: White
    13.00
  • Nostalgia

    pomodoro San Marzano, burrata, alici del Cantabrico, polvere di capperi di Pantelleria, pomodorini gialli confit, origano, olio evo

    • Allergeni: GlutineLattePesce
    …da abbinare con: Blue
    15.50
  • Tonara

    fior di latte, carpaccio di roostbeef rosa, spuma di salsa tonnata, salsa verde e cappero fritto , cipolla di Tropea marinata in aceto di lamponi. (vitello tonnato)

    • Allergeni: GlutineLattePesceUova
    …da abbinare con: Amber
    14.50
  • Amatriciana

    Pomodoro sanmarzano, cipolla di Tropea, pecorino romano, fiordilatte, pomodoro rosso semi-dry, cialda di guanciale.

    Impasto consigliato Cereali e Semi
    14.00
  • Infinito

    fiordilatte, burrata, crudo al sale di Cervia

    • Allergeni: GlutineLatte
    …da abbinare con: Pink
    14.50
  • Ode

    pomodoro San Marzano, fior di latte,  burrata, filetto di pomodoro cotto a vapore, pesto di basilico e pinoli, basilico fritto, olio Guglielmi al basilico

    • Allergeni: GlutineLatteFrutta Secca
    Impasto consigliato cereali e semi tostati
    …da abbinare con: Black
    13.50
  • Origini

    fior di latte, burrata, mortadella Bologna, pesto di pistacchi di Bronte tostati salati

    • Allergeni: GlutineLatteFrutta Secca
    Impasto consigliato cereali e semi tostati
    …da abbinare con: Red
    13.50
  • Praga

    fior di latte, burrata, prosciutto cotto di Praga, crema di peperoni e olio Guglielmi affumicato

    • Allergeni: GlutineLatte
    …da abbinare con: Violet
    12.50
  • Sogno D’Estate

    fior di latte, burrata, crudo di gamberi marinati alla menta, crema di avocado e lime, polvere di corallo, olio Guglielmi al bergamotto

    • Allergeni: GlutineLattePesce
    …da abbinare con: Green
    15.00
  • Fiore

    fior di latte, fiori di zucca, crema di ricotta, alici del Cantabrico, pane profumato

    • Allergeni: GlutineLattePesce
    …da abbinare con: Yellow
    14.50
  • Violina

    Crema di zucca, crema di gorgonzola e mascarpone, radicchio brasato, pancetta, noci.

    • Allergeni: GlutineLatteSenape
    Impasto consigliato cereali e semi tostati
    14.00

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