Valentia
Pomodoro San Marzano, olive taggiasche, peperoni, ‘nduja, cipolla rossa brasata, basilico fritto, olio al prezzemolo.
• Allergeni: GlutineFrutta Secca…da abbinare con: Rhubarb Fizz- Coppa
Aroma
Fiordilatte, bufala, crema pasticciera salata, guanciale, pasta kataifi. (1a classificata campionato mondiale)
• Allergeni: GlutineLatteUova…da abbinare con: New York Sour Emozione
Fior di latte, crema di mascarpone e gorgonzola, crudo, noci e miele.
• Allergeni: GlutineLatteFrutta SeccaImpasto consigliato cereali e semi tostati…da abbinare con: Rai Taro- Tv
Contadina
Crema di carciofi e topinambur, carciofi al forno, salsiccia, fior di latte, riduzione di sangiovese al profumo di melograno, chips di topinambur.
• Allergeni: GlutineLatte Fiore
Fior di latte, fiori di zucca, crema di ricotta, alici del cantabrico, pane profumato.
• Allergeni: GlutineLattePesce…da abbinare con: Dirty MartiniPassione
Pomodoro sanmarzano, fiordilatte, parmigiana di melanzane, pesto di basilico, grana, basilico, olio evo
Impasto consigliato cereali e semi tostati…da abbinare con: French MartiniOrigini
Fior di latte, burrata, mortadella Bologna, pistacchi di Bronte tostati salati.
• Allergeni: GlutineLatteFrutta SeccaImpasto consigliato cereali e semi tostati…da abbinare con: French 75- Tv
Nostalgia
Pomodoro San Marzano, burrata, alici del Cantabrico, polvere di capperi di Pantelleria, pomodorini gialli confit, origano, olio evo
• Allergeni: GlutineLattePesce…da abbinare con: Dirty Martini - Tv
Tonara
Fiordilatte, roast-beef, salsa tonnata, capperi fritti, cipolla in aceto di lamponi e olio al prezzemolo.
• Allergeni: GlutineLattePesceImpasto consigliato cereali e semi tostati…da abbinare con: Illegal Infinito
Fiordilatte, burrata, crudo al sale di Cervia
• Allergeni: GlutineLatte…da abbinare con: Vie en Rose